Brassé le 14.11.2021
Grape Ale ou Wild Ale
SOLD OUT
Temps d'ébullition: 60 min
Fermentables
60% Pilsner (Strike @ 72°C)
40% Raisins type "Fragola"
Mash
24h Décoction
Rinçage @ 75°C
Houblons
100% Target (Pellet, 3% AA) @ 60 min
Levure
Indigène: moûts de raisin
Fermentation
7 jours @ 22°C
14 jour @ 18°C
3 jours @ 0-4°C avant mise en bouteille
Notes
Raisins pressées à cru et mise dans le fermenteur 24h avant
après 7 jours ou quand la fermentation a ralentie, filtrage des peau et autre matériel solide